Mie Ayam

Resep Masakan – Mie Ayam

Bahan Masakan :

• 1/2 kg mie ayam (mie basah)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu Yang Dihaluskan :

-         3 siung Bawang putih

-         5 buah Bawang merah

-         1 sdt Ketumbar

-         3 cm Kunyit

-         3 cm Jahe

-         4 butir Kemiri

Bahan Kaldu :

-         2 liter Air

-         1/2 kg Tulang ayam

-         1 sdt Garam

-         1/2 sdt Lada bubuk

Cara Memasak Mie Ayam :

-         KALDU : air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

-         Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

-         Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

-         Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan mie ayam.

-         Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Catatan :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat : ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.