Resep Serundeng Pedas

Serundeng banyak dijual sebagai oleh-oleh di daerah Jawa Tengah. Agar rasanya bervariasi, serundeng dapat ditambah dengan suwiran daging empal atau potongan dendeng.

Bahan Serundeng Pedas :

·         Kelapa sedang, 10 butir, parut panjang

·         Daun salam, 40 lembar

·         Lengkuas, 250 gram, potong-potong, memarkan

·         Minyak goreng, 600 ml

Bumbu Halus :

·         Bawang putih, 250 gram

·         Bawang merah, 300 gram

·         Cabai merah, 300 gram

·         Cabai rawit, 250 gram

·         Ketumbar, 100 gram

·         Kunyit bubuk, 100 gram

·         Gula merah sisir, 250 gram

·         Air asam, 150 ml

·         Garam, secukupnya

Cara membuat Serundeng Pedas :

·         Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.

·         Masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

·         Masukkan 100 gram serundeng dalam plastik. Tutup kemasan hingga rapat, serundeng siap dipasarkan.

Untuk 30 bungkus Serundeng Pedas