martabak manis

MARTABAK MANIS  
kulit martabak:  
1btr telur

60g gula pasir

3/4sdt garam

¼sdt vanili

¼sdt soda kue

375ml air

250g tepung terigu protein tinggi

bahan tambahan:

larutkan ½sdt soda kue dan ½sdt double acting baking powder dgn 1sdm air.

isi martabak:

gula pasir, butter, coklat meses

kacang almond sbg pengganti kacang tanah, sangrai & cincang

keju cheddar parut, susu kental manis

cara membuat:

dalam wadah jadikan satu seluruh bahan kulit martabak kecuali tepung terigu, kocok dgn kecepatan tinggi sampai adonan naik,

kemudian masukan terigu sedikit demi sedikit, ratakan dan aduk hingga adonan kental, saring dan diamkan selama +30menit.

kemudian tuang campuran bahan tambahan pada adonan, aduk kembali hingga rata.

wajan mesti dalam keadaan panas banget saat dituangi adonan,  setelah adonan dituang pindahkan langsung api ke api sedang, tunggu hingga permukaan martabak berlubang2, olesi butter taburi gula, kecilkan api dan tutup wajan.

penyelesaian:

setelah matang, masih dalam wajan atau dikeluarkan dulu dari wajan juga boleh, olesi kembali permukaan martabak dgn butter dan taburi dgn isi sesuai selera.

terus lipat dua (biar gampang belah dulu jadi dua bagian baru ditekuk), olesi kembali permukaan kulit martabak dgn butter

potong2 sesuai selera.