Cabuk Rambak

Cabuk Rambak adalah makanan tradisional khas Surakarta / Solo. Berbahan ketupat, sambal, dan pelengkapnya berupa karak atau kerupuk puli. Biasa disajikan di atas pincuk daun pisang.

Bahan Cabuk Rambak :

Ø  Ketupat 2 buah, belah 2 bagian, iris tipis

Ø  Karak / Kerupuk Puli secukupnya

Ø  Daun pisang secukupnya

Bahan Sambal Cabuk Rambak :

Ø  Wijen, 150 gram, sangrai, tumbuk halus

Ø  Daun jeruk purut, 3 lembar, iris tipis

Ø  Bawang putih, 4 siung

Ø  Kencur, 1 cm

Ø  Kemiri, 2 butir, sangrai

Ø  Merica bubuk, 1/2 sendok teh

Ø  Garam, secukupnya

Ø  Gula pasir, 1/2 sendok teh

Ø  Air, 2 sendok makan

Cara membuat Cabuk Rambak :

    Sambal :

v  Tumbuk bawang putih, kencur, kemiri, merica, garam dan gula pasir hingga halus.

v  Tambahkan wijen dan daun jeruk, aduk hingga rata. Tambahkan air, aduk kembali hingga rata.

    Proses

v  Ambil daun pisang, bentuk pincuk. Letakkan ketupat di atasnya.

v  Tuang sambal secukupnya.

v  Sajikan dengan karak / kerupuk puli.

v  Untuk 3 porsi Cabuk Rambak