Guramie kuah (chinese food)

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan:

• 1 Ekor ikan guramie sedang (bersihkan dan gurat menyamping)
• Bawang putih (cincang)
• Tahu putih (potong sesuai selera)
• Lobak putih (potong menyamping tipis)
• Sayur asin basah (potong menyamping)
• Seledri (potong ± 3 cm)
• Daun bawang besar (potong ± 3 cm)
• Jahe (memarkan)
• Tape merah 1 sdt
• Garam, penyedap (sesuai selera)
• Gula putih (1 sdt)
• Lada bubuk (secukupnya)
• Minyak sayur (untuk menggoreng dan menumis)
• Minyak wijen (1 sdt)
• Angciu (1 sdm)
• Saos tiram (1 sdt)
• Air bersih ± 1,5 ltr

Cara membuatnya:

• Dengan kuali berdiameter 50 cm, panaskan dengan api besar dan tuangi minyak sayur sampai benar-benar siap untuk menggoreng.
• Ikan guramie yang sudah disiapkan, digoreng setengah matang, angkat dan sisihkan.
• Tahu putih yang sudah disiapkan juga digoreng hampir matang, angkat dan sisihkan.
• Tumis bawang putih sampai harum, masukan: jahe memar, lobak putih, sayur asin basah, tahu yang sudah digoreng sabil diaduk-aduk, kemudian masukan angciu, saos tiram, tape merah, lada bubuk, garam, gula putih. (jika suka kecap asin, garam bisa diganti) sambil diaduk rata masukan seledri dan daun bawang.
• Tuangi air dan rebus ± lima menit/sampai hampir mendidih sambil diaduk-aduk.
• Masukan ikan guramie dan usahakan tenggelam seluruhnya, rebus sampai ikan lunak, tambahkan penyedap jika suka.
• Siapkan mangkok yang besar, angkat ikan guramie dan taruh di mangkok, (kuah sebelum dituang ke mangkok taburkan dulu minyak wijen dan aduk rata) tuangkan kuah ke atas ikan.
• Sajikan, dan cukup untuk 4 orang.

Tips:

• Usahakan lobak putih matang dan lunak, karena berpengaruh terhadap warna kuah.
• Keberhasilan masakan ini jika, rasa kuah seakan berasa seperti santa.

Selamat mencoba.......