mie bayam

Mie Bayam Lebar

Bahan Mie Bayam Lebar :

• 50 gram bayam dan 30 ml air, diblender


• 250 gram tepung terigu protein tinggi


• 75 gram tepung sagu


• 2 butir telur


• 1 sendok teh garam

Bahan taburan (ayak) :

• 50 gram tepung terigu protein tinggi


• 1 sendok makan tepung sagu

Cara membuat Mie Bayam Lebar :

• Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan selama 15 menit.


• Giling tipis di gilingan mie ketebalan no. 9 (paling tebal no. 1).


• Potong dengan pemotong mi yang lebar. Tabur dengan bahan taburan.


• Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mie. Rebus sampai matang.

Kuah Mie :

Untuk 10 porsi

Bahan Kuah Mie Bayam Lebar :

• 4 siung bawang putih, dicincang halus


• 2 cm jahe, diparut


• 2.000 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayarti)


• 1 1/2 sendok makan garam


• 1/4 sendok teh merica bubuk


• 1 sendok teh gula pasir


• 1 sendok makan minyak untuk menumis


• 1 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan

Cara memasak Kuah Mie Bayam Lebar :

• Rebus air kaldu ayam hingga mendidih.


• Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Masak sampai mendidih.


• Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Hidangkan dengan taburan daun bawang.
masakan